Ob als gemütlicher Start in den Freitag oder als süßes Seelentröster-Abendessen: Ein warmes Schälchen Grießbrei mit fruchtigem Zwetschgenröster wärmt von innen und macht einfach glücklich! Mit dem richtigen Mengenverhältnis wird der Grießbrei wunderbar fluffig und keineswegs klumpig.
Auf einen Blick
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Extrem einfach (Absolut gelingsicher!)
- Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Für den Zwetschgenröster (Frucht-Topping):
- 300 g Zwetschgen / Pflaumen (frisch oder tiefgekühlt; entsteint und geviertelt)
- 1 EL Ahornsirup oder Rohrohrzucker
- 1 Messerspitze Zimt (oder 1 kleine Zimtstange)
- 2 EL Wasser oder Orangensaft
Für den veganen Grießbrei:
- 500 ml Haferdrink (oder Mandeldrink / Sojadrink)
- 60 g Hartweizengrieß (oder Weichweizengrieß für eine noch cremigere Textur)
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 Prise Salz (wichtig für den perfekten Geschmack!)
- 1 TL vegane Butter (macht den Brei samtig-glatt)
Optional: ½ TL Vanilleextrakt oder abgeriebene Bio-Zitronenschale
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Den Zwetschgenröster ansetzen
- Gib die geviertelten Zwetschgen zusammen mit dem Ahornsirup, dem Zimt und den 2 EL Wasser (oder Orangensaft) in einen kleinen Topf.
- Lass alles bei mittlerer Hitze ca. 8 bis 10 Minuten sanft köcheln, bis die Zwetschgen weich sind und ihr eigener Saft leicht eindickt. Ab und zu umrühren. Danach beiseitestellen.
Schritt 2: Den Grießbrei kochen (Ohne Klümpchen!)
- Gieße den Haferdrink in einen zweiten Topf. Gib Ahornsirup, die Prise Salz und optional Vanille/Zitronenschale hinzu. Bringe die Milch zum Kochen.
- Schalte die Hitze sofort auf die kleinste Stufe herunter. Lass den Grieß nun unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam in die heiße Milch rieseln.
- Nimm den Topf nach ca. 1 Minute vom Herd, rühre die vegane Butter unter und lege einen Deckel auf den Topf. Lass den Grießbrei ca. 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen, bis er wunderbar dickflüssig ist.
Schritt 3: Anrichten & Genießen
- Fülle den warmen Grießbrei in zwei Schüsseln.
- Gib den warmen Zwetschgenröster mitsamt dem fruchtigen Saft großzügig darüber.
- Nach Wunsch mit etwas extra Zimt bestreuen und löffelwarm genießen!
Anwendung und Welcher Moment passt perfekt?
Dieser Klassiker passt perfekt für:
- Entspannte Freitagabende oder Wochenend-Morgen: Ein Frühstück, das sich wie ein langer Hug an einem kühlen Herbstmorgen anfühlt.
- Das schnelle süße Abendessen: Wenn du nach einem anstrengenden Tag Lust auf etwas leichtes, Süßes und Unkompliziertes hast.
- Kinder und die ganze Familie: Geliebt von Groß und Klein – schmeckt wie früher bei Oma, nur vollkommen pflanzlich!
Profi-Tipps für Anfänger (So gelingt es garantiert!)
- Schneebesen ist Pflicht: Damit der Grießbrei garantiert nicht klumpt, rühre mit einer Hand zügig mit dem Schneebesen, während du mit der anderen Hand den Grieß langsam einrieseln lässt.
- Hartweizen vs. Weichweizen:
- Hartweizengrieß sorgt für etwas mehr Struktur und Biss.
- Weichweizengrieß macht den Brei cremig, samtig und streichelweich. Probier aus, was dir besser gefällt!
- Nicht zu lange kochen: Koche den Grieß nicht minutenlang sprudelnd auf dem Herd. Er dickt beim Abkühlen und Quellen von ganz alleine nach!
Das Grießbrei-Baukastensystem (Ausprobieren und Wiederkommen!)
Du liebst die einfache Zubereitung? So kannst du das Rezept je nach Saison variieren:
- Apfel-Zimt-Traum: Ersetze die Zwetschgen durch gedünstete Apfelspalten mit Rosinen und Nüssen.
- Schoko-Karamell-Kick: Rühre 1 EL Kakaopulver in den fertig gequollenen Grießbrei und toppe ihn mit karamellisierten Bananenscheiben.
- Sommerlich-Frisch: Nutze im Frühjahr/Sommer ein frisches Erdbeer- oder Himbeerpüree statt des Röststers.
Lust auf das nächste Rezept aus unserem Wochenplan?
Schau dir als Nächstes unser leichtes Freitags-Mittagessen an: Den Rote-Bete-Graupen-Salat mit Walnüssen und veganem Feta
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