Eine aromatische Mischung im Stil eines orientalisch angehauchten Sommersalats (Fattoush-Stil): Frische Gartenkräuter wie Minze und Petersilie verleihen den scharfen Radieschen und der Gurke eine unvergleichliche Frische.
- Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Bund frische Radieschen
- 1 Kopf Romanasalat (Römersalat)
- 1 Salatgurke
- 3 reife Tomaten
- 1 grüne Paprika
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund frische Minze
- Für das Zitronen-Dressing:
- 4 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 2–3 EL natives Olivenöl extra
- 1 Prise Zucker
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Schritt 1: Gemüse und Kräuter vorbereiten
Den Romanasalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Die Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke und Paprika waschen und würfeln. Die Tomaten entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 2: Frische Kräuter hacken
Petersilie und Minze waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und mit einem großen Messer grob hacken. (Tipp: Frische Minze bringt hier den entscheidenden Frischekick!)
Schritt 3: Dressing anrühren
In einer großen Salatschüssel den Zitronensaft mit Olivenöl, einer Prise Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
Schritt 4: Mischen und servieren
Zuerst das feste Gemüse (Radieschen, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln), dann die Tomaten, Kräuter und zuletzt die Romanasalatblätter in die Schüssel geben. Alles behutsam unterheben, damit der Blattsalat knackig bleibt. Sofort frisch servieren.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Brennwert: 96 kcal (403 kJ)
- Fett: 5,7 g
- Kohlenhydrate: 7,9 g
- Eiweiß: 2,6 g